05.07.2006 | NVC

NVC vydalo novou knihu VADY VÍNA – rozpoznání – předcházení - odstranění

Tato velmi zajímavá kniha na našem trhu zatím chyběla. Publikace je určena nejen pro odbornou vinařskou veřejnost, ale také pro všechny milovníky vína, kteří chtějí prohloubit své znalosti v tomto oboru.

Autoři:
Dipl.-Ing. Dr. Reinhard Eder, Dipl.-Ing. Dr. Josef Barna, Dipl.-Ing. Dr. Susanne Berger, Dipl.-Ing. Manfréd Gössinger, Dipl.-Ing. Robert Steidl, Ing. Veronika Schober, Ing. Herbert Schodl a Dipl.-Ing. Tigrid Teuschler

Překlad: mgr. Milan Faltus
Odborná korektura: Prof. ing. Vilém Kraus
Jazyková korektura: Phdr. Milan Vondráček
Překlad z rakouského originálu „Weinfehler“

Obsah knihy:
Jelikož je pro vinaře usilujícího o nejvyšší kvalitu nežádoucí výskyt vín postižených nedostatky, vín vadných a nemocných jak osobně, tak i finančně silnou zátěží, popisují se v této knize příčiny nedostatků, vad a nemocí vína, jejich podrobná charakteristika a možnosti jejich prevence a odstraňování.

Kapitoly:
1) Vína ze zavadlých hroznů - nedostatek draslíku
2) Mrazová příchuť
3) Hnilobný tón
4) Vady související s tříslovinami
5) Vady kvašení
6) Nedostatečná barva červeného vína
7) Pelargóniový tón
8) Cizí tóny
9) Pachuť po SO2, nahořklé tóny stárnutí, vysoká barva
10) Sirka 10)a Příčiny sirky - výsledky empirické studie
11) Netypické tóny stárnutí
12) Tón po aldehydu, křís, oxidáza
13) Octovatění - těkavá kyselina
14) Tón po kyselině mléčné, tón po kyselině máselné, tón po manitu, hořký tón
15) Biogenní aminy
16) Vláčkovatění
17) Myšina
18) Brettanomyces - tón po koňském potu
19) Vady při čiření, tón po hořkých mandlích
20) Pachuť po plísni
21) Zbarvení bílých vín do růžova - „pink effect“
22) Pachuť po korku
23) Krystalické sraženiny
24) Kovová příchuť a kovové zákaly
25) Biologické příčiny zákalů
26) Bílkovinné zákaly

Vydavatel:
Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, Valtice

Maloobchodní cena: 290 Kč.

Počet stran: 263, formát A5.
ISBN:
80-903201-6-3

Maloobchodní distribuce:
Národní vinařské centrum, o.p.s. (e-shop: www.vinarskecentrum.cz), Vinařský obzor (e-shop: www.vinarskyobzor.cz), prodejny vinařských potřeb a vybraná knihkupectví.

Velkoobchodní distribuce: Národní vinařské centrum, o.p.s.